13 julio, 2017

cuando la clorofila deja paso a las antocianinas los racimos se llenan de colores, poco a poco todo el viñedo se tornará tinto o rubio según la variedad de la uva y se volvera traslúcida, se recubrirá de pruina, iniciará entonces el proceso de maduración y con él la cuenta atrás que finalizará con la vendimia

comienza la magia en el viñedo, comienza el envero

 

especie: racimo de uva tinta variedad Syrah Vitis vinífera
recolección: viñedo de Casalobos, Picón. Ciudad Real

 

ref: 696